我家备有几个茴香盐袋，是把等量的小茴香和粗盐混杂装在布袋里。用的时间放微波炉里热两分钟，尔后用来热敷腰部、腹部、颈部、膝盖等处，有祛寒止痛和通经灵活的效用。我的床头就放着一个，用它取暖、熏香、提防，曾经用了好几年了，芬香不停不减。
茴香菜香，温胃散寒天热了，屡屡在超市瞥见新鲜的茴香菜，城市买一把归来。那天，一位常来家里的大姐遇见了，立时自告英勇地说，*昏给你们包饺子吧。我笑说：“真是地纯粹道的朔方人，看到茴香就会前提反射地料到包饺子。”
她一脸茫然：“那你想怎样吃？包包子？”
我不由莞尔。那不是换汤不换药吗？照样做馅儿。真是一位心爱的大姐。确实，我了解的全部朔方伙伴，险些都一致认定茴香菜即是做馅用的，历来没有想过它还能有其它吃法。
茴香馅的饺子确实好吃。不过，老是一种做法，不免有些缺乏，屈身了如许药食同源的好东西。
茴香菜本来是也许当成蔬菜来吃的，炒菜、做汤、凉拌都行。
我家的茴香菜大都都被咱们生吃了。把新鲜的茴香菜洗净切碎，拌点酱油和醋即是一路馨香开胃的凉菜。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜倒是温性的。茴香温热的效用，在绿色蔬菜中也许说排名第一。
韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。
为甚么这么说呢？由于茴香首要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也即是体质虚寒，通常对比怕冷的人，最合适多吃茴香，也许补肾助阳。茴香不但能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时间，吃茴香也许散发风寒。
这么说吧，茴香关于全部的寒证都有保健疗养效用。但凡体魄部分或是团体有严寒病症的人，比方四肢发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对体魄有长处。
茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，疗养百般胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能扶助消化，心理愁闷的人吃茴香能痛快精力。
茴芬香息辛香，是以它理气的效用也很强，关于气滞气逆引发的病也许通调，比方胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、语气，以至寒湿足气等。
茴香是助阳的，是以阴虚阳亢，通常稀奇怕热的人不合适吃茴香。茴香有微弱的发汗效用，稀奇爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人，要是必然要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比方猪肉。要是食斋馅，最佳不配鸡蛋，而是配豆腐，由于豆腐是偏于凉性的。
时时体质的人，春季和夏季吃些茴香，也许滋长阳气。稀奇是夏季，天热令人胃口不好，贪嘴生冷又轻易伤胃，吃茴香既开胃助消化，还健胃养胃。
茴香的香味能杀菌、杀虫和化解浊气。夏季轻易吃到不洁食品形成拉肚子，吃点茴香就可以提防。
杏仁拌茴香，可治夏令伤风吃生拌茴香菜的时间，要是能在里边加一点甜杏仁是最佳的，既阴阳均衡，又增加茴香的成果，还能提防肠胃型伤风。
肠胃型伤风是外感风寒加之过食生冷或是油腻的食品引发的，首要病症是头痛、恶心、吐逆、腹痛或是拉肚子。夏季的伤风大都都是这类范例的，稀奇是爱好就寝开空调，吃大批生冷食品的人最轻易患。
屡次吃点杏仁拌茴香菜，就可以防治这类伤风。
茴香能散发风寒，杏仁能润肺平喘；茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰；茴香顺气，也许止呕，杏仁降气，也许止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用也许保持肠道成效均衡。并且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一同即是阴阳双补了。
这道菜早晨就着粥吃最佳，由于茴芬香息浓烈，有提防的效用。
杏仁拌茴香也许如许做：甜杏仁用水煮万分钟。茴香菜切碎，参预甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就也许了。
注视拌茴香不要放糖，不然会影响这道菜的成果。
杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，然而有微*，时时只可入药，通常不能多吃。
小茴香大补肾阳茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，即是咱们通常所说的小茴香，是做卤菜罕用的香料，有名的五香粉里边，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的效用，比起茎叶天然要大多了。它也许大补肾阳，肾阳虚的人，通常做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。
小茴香大补肾阳，是以能和煦下焦，又能理气，是以历代医家稀奇尊崇它医治疝气的成果。实践上，但凡下焦有寒湿、气滞、痛苦诸证，比方肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能疗养。
要是倏忽下腹痛苦，又怕冷喜暖的，立时抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就可以缓和病症。小茴香大补肾阳，同时也是疗养胃病的殊效药。为甚么有殊效，照样来自于大补肾阳这个根基效用。
这是甚么事理呢？我想先从香料的效用讲起。
小茴香温热的效用这么强，为甚么会是罕用的香料呢？莫非人们不怕上火吗？关于大大都人而言，小茴香做香料用，是不会上火的，只以阴虚火旺的人除外。
你看，咱们罕用的大料，满是辛热之品。时时以为大料是用来撤退肉食的腥膻之气的，但为甚么卤*豆、蚕豆也要用？本来，这边边暗含着阴阳之理。
不论是肉、鱼照样豆类，都是高卵白的食品。凡高卵白的食品，阴性就强，卤菜时时都是冷着吃，冷的食品阴性更强，而大料是阳性的，也许均衡它们的阴性。
详细地说，咱们吃下去的东西，在胃和小肠里会颠末一个再加工的流程，变为人体也许分解汲取的水溶液。而肉类养分丰厚，对比难消化，肠胃的压力很大。这时间就须要大料来帮手，给它们增添一点动力。
也许把肠胃设想成一只文火慢炖的汤锅，这只锅须要坚持合适的温度，才气煲出一锅好汤。温度过高了弗成，锅里的水就烧干了；温度过低了也弗成，锅里的食品炖不熟。
当温度过高的时间，就会形成胃热，涌现一系列上火的病症，比方口干、口苦、口舌生疮、牙龈肿痛、小便*、大便秘结等。永久胃热成病的人，还会胃痛、吐逆酸水，有的人会感触稀奇轻易饿，吃得良多却汲取不到养分。
当温度过低的时间，就会形成胃寒，脾胃的消化才力变弱，消化不良以至胃痛、吐逆净水。大大都的慢性胃病，都跟胃寒相相关，比方慢性胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃神经官能症等。
甚么情景下温度会过高呢？即是有邪火了。这把火，或许来自于外界处境，比方外感风热之邪；也或许是吃出来的，比方饮酒太多、过食辛辣、积食；还或许来自于体魄内部，比方怒火。
有胃热的时间，就不要吃小茴香和其余热性的大料了。
甚么情景下温度会过低呢？有外因，饮食不克制，过食生冷，或是胃部受寒，相当于老给锅里加冷水；有内因，火过小，锅里的水老烧不热。
要是把肠胃比做汤锅，那末脾和肾即是底下烧的那把火。脾肾的火不够，肠胃就冷了。
冷肉吃下去今后，锅里的水就不开了，而大料的效用，即是给脾和肾添点柴，使火烧得更旺一点。
这即是做卤菜要用到大料的首要目标。这也是大补肾阳的小茴香却也许暖胃、疗养胃病的根根源因。
文章源于网络，戴德首创造者
如触及版权题目，敬请关联
预览时标签弗成点收录于合集#个