甘薯是一种低脂肪、高纤维的医药食品和健康食品，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种微量元素。
1.防止便秘各种土豆都富含一种质地柔软的膳食纤维，因为这有助于预防便秘和肠癌。
2.这对减肥有好处马铃薯类有较强的饱感，用它作为主食，有助于降低体脂率，这对3位高患者也有利。
3.预防心脑血管疾病各种土豆类食品富含钾元素、维生素C和抗氧化物质，用它们来代替部分白米白面，有助于预防心脑血管疾病并发症。
每天吃红薯是提高还是降低血糖?有些糖友会质疑，红薯尝起来那么甜，糖友吃起来真的好吗?
下面是克红薯和克大米的比较:因此，红薯比白米有更低的碳水化合物，更低的血糖指数和更低的血糖负荷。如用块茎类食物代替部分白米细面主食，可以帮助控制血糖。
糖友吃多少红薯合适?“糖友”可以吃红薯，但不能吃太多，窍门是:吃的时候要记得减少主食的量。也就是说，当糖尿病患者吃红薯时，应减少主食(谷物)的摄入量，以避免一天摄入过多的碳水化合物，导致能量过剩。
《中国居民膳食指南》建议:将土豆类食物归入主食类，以部分代替白米和白面粉类食物，平均每天50~克为宜。
健康食用土豆的4条规则1.让它冷却以不同方式加工的红薯有不同的血糖生成指数，或者它们提高血糖的速度。煮熟的红皮红薯的血糖指数为76.7(高于70是高血糖指数的食物)，而冷冻红薯的血糖指数为54。
因此，糖尿病患者尽量选择低温的红薯，这样可以减缓血糖的升高。想要吃烤红薯或冷却它们。
尽量不要做成浓汤块茎经过打浆、加油、糖、奶酪、沙拉酱等处理后，块茎更易消化，血糖上升更快，热量密度增加。例如，加了奶酪的土豆泥很美味，但不再适合预防三倍高度。
3.尽量不要吃油炸土豆马铃薯类的吸油能力很强，红薯拉丝油制成的烤薯片，不再属于健康食品。虽然油炸后血糖指数下降，但容易增重，不利于长期血糖管理。
与全谷物和蔬菜一起食用吃红薯时，可与粗粮、杂粮、蔬菜搭配，减少红薯对血糖的影响。
小贴士:紫薯:在土豆类、糖果类的朋友除选择红薯外，还可以选择紫薯吃。紫薯富含花青素，能保护人体免受自由基损伤，抗癌，预防心血管疾病，保护肝脏的作用，花青素对糖尿病引起的毛细血管疾病也有防治作用。
高血糖或胃病患者应注意饮食:对于高血糖或血糖控制不良的患者，应随时注意血糖。如果血糖过高，他们就不应该吃。吃红薯会让胃溃疡患者的胃灼热更加严重。
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