美
食
菜
谱
幸福河小学
第五周食谱
星期一
猪脚炖*豆
西红柿炒鸡蛋
双色包心菜
营养分析
*豆：
*豆中含有丰富的优质蛋白质，还有多种人体必需氨基酸，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是以谷类蛋白互补的天然理想食品。*豆中的脂肪含量在15%-20%，富含维生素E和亚油酸。*豆中含有丰富的铁，而且容易被人体吸收，对缺铁性贫血十分有利。
番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解*，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
星期二
红烧土豆鸡块
杏鲍菇炒肉丝
大白菜油豆腐
营养分析
杏鲍菇：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、对于身体中的免疫机能有着极好的帮助，有助于形成身体中的抗体。同时杏鲍菇有助于胃酸的分泌，帮助促进食物的消化情况。
大白菜：
大白菜有“菜中之王”的美名，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核*素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
星期三
咖喱炒饭提子
营养分析
咖喱：
咖喱的主要成分是姜*粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，同时咖喱含有较多的纤维素，具有调理脾胃，促进肠胃蠕动，治疗预防便秘等作用；咖喱还具有保肝解*的功效；咖喱含有丰富蛋白质、维生素、多种微量元素，对于补充人体各种营养物质也有一定益处。
星期四
蒜泥粉丝扇贝
鱼香肉丝
虾皮毛毛菜营养分析
扇贝：
贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。同时扇贝中的氨基酸含量丰富，食用扇贝能促进身体代谢，提高身体免疫力，扇贝中含有大量的B族维生素如核*素和烟酸，维生素E等，维生素E能有效抑制皮肤衰老，防止色素沉着。
虾皮：
虾皮中含有镁元素，它可以很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量。同时，虾皮中钙含量丰富，常吃虾皮可以有效预防骨质疏松，适合老年人和儿童食用。而且虾皮的味道鲜美，可以增强人食欲，能有效改善食欲不佳的症状。
星期五
蜜汁鸭翅根炒三丁
韭菜炒豆芽
营养分析
韭菜炒豆芽：
绿豆芽富含大量的维生素C，可以有效预防坏血病，还可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积，同时绿豆芽中还有丰富的维生素B2，有口腔溃疡症状的人特别适合食用，而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，而且韭菜中含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘。
周五特色
三色饭
芝麻:
芝麻又叫脂麻、胡麻，药食同源，药用价值以及使用价值都非常高，具有养血滋阴、润肠通便的作用。芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及矿物质等多种营养成分，经常食用有益于人体健康。吃芝麻有健胃的作用，同时还能保护肝脏，促进血红细胞的生长，而且：黑芝麻含有丰富的蛋白质，B族维生素，不饱和脂肪酸，维生素E，钙等营养元素，对人体有促进骨骼生长发育，预防骨质疏松的作用。
文字：杨雯文
图片：*星、王照雷
编辑：袁菁佳
审核：汪兴者
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇