第二，每餐尽量吃饱，多吃面筋、大豆蛋白食品、豆类炖汤等食品，用素鸡、素鸭等仿荤食品代替肉类，开始的时候不要完全用蔬菜代替肉类，不要光吃叶子菜，食物要多样化，多吃慥米全麦面。
第三，在附近寻找素食餐馆，多找几家去吃去学习，如果找不到素食餐馆，可以在素食网站或素食博客上学习素食菜谱。购买素食食材调料等，学习给自己创造一些从未吃过的素食新菜，在味觉系统调理上多花一些功夫，把你的兴趣放在创造的成功上。如此你才能够真正享受，从一个肉食者蜕变成素食者的快乐。第四，你需要做一些精神上的调整，克服不吃肉就不营养的偏见，丢掉没有肉就吃不下饭的想法。如果成为一个素食者，记得要充分了解素食的营养搭配知识，才能越素越健康。吃素一个月以后，你的肠胃功能和消化系统基本已经适应了素食，这时你应该学会素食的营养搭配，素食并非就是青菜豆腐那么简单，但也不必要很伤脑筋地小心选择。在常年的吃素过程中，素食者如果注意营养，心境开朗，运动适当。一般来说外观上都会比实际年龄年青。有的朋友开始还放不下肉食，也可以选择一个循序渐进的过程，把肉食量减半，再减半，逐渐压缩肉食的比例，直至革除。如果你的人际关系不错，你可以采取这样一种方式，暂时做一个沉默的实践者，不要在家人和朋友面前宣布，你将成为素食者，这样避免自己成为焦点。要多交几个素食朋友，不论是网上的，还是生活中的，请他们做你实践的指导。过一两个月，你的实践有了结果，你的心中有数了，对素食的利益已有了坚定的信心，再告诉其他的朋友，邀请他们和你一道挑战传统饮食，也是非常有意义的。也许你的朋友不一定会和你一起接受，没有关系，事情总是有先有后的，那你就先行一步吧，成为一个意识的先驱者。对饮食的挑战，需要你投入时间和精力，其中不仅仅是一种饮食的转变，还伴随一种观念的转变。如果你能从家人和朋友那里得到支持，那你是幸运的，如果不能，你还需要学会自我激励，持之以恒，坚持下去，一旦新的习惯养成了，你会得到无尽的利益。
（来源网络）
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