年2月25日上午，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（）》（以下简称《报告》）正式发布。报告汇集了近30年来，特别是自年以来全国范围内开展的膳食、营养与健康的相关调查和研究。
居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白摄入不断增加。全国城乡居民来源于动物性食物蛋白的比例从年的18.9%，增加到年的35.2%。
居民营养状况和体格明显改善，5岁以下儿童生长迟缓率、低体重率分别降至4.8%和1.9%。6-17岁男孩女孩各年龄组身高均有增加，平均每10年身高增加3cm。
膳食不平衡的问题突出，是慢性病发生的主要危险因素。高油高盐摄入在我国仍普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升。年，中国居民万人的死亡可以归结于膳食不合理。
全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。尤其是农村地区膳食结亟待改善。
生活方式明显改变，身体活动总量下降，能量摄入和消耗控制失衡。18岁以上成年居民超重和肥胖率已经超过一半了(50.7%)，血脂异常已经达到40.4%。
膳食组合和结构不同，将造成所供给的能量或营养素与机体需要之间不平衡的状态，有充分证据证明，膳食因素与机体免疫水平、慢性病的发生风险有密切关系。
根据中国疾病预防控制中心营养与健康所报道，我国现有14亿人口中因营养失衡造成营养性疾病的人数已超过4.8亿，其中体重超标的肥胖人数为1.2亿，高血压人数达2.6亿，糖尿病人数超过1.0亿。
《报告》指出，综合国内外大量研究证据，与降低健康风险的膳食因素有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等。
对于奶及奶制品而言，共有20个国家或地区给出具体推荐值。但亚洲国家的奶及制品推荐摄入量仍普遍低于欧美和大洋洲国家。中国的推荐量为每天g奶及奶制品。
国人饮奶量仍不足
年，《中国居民膳食指南》中首次提出每日mL饮奶建议。30多年过去了，我国人均饮奶量从年的不到10mL/天上升到目前的mL/天，但这一数值仍远低于中国营养学界推荐的每天mL的标准。
为什么要建议大家尽量保证奶及奶制品的摄入，甚至“一生饮奶”呢？
首先，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。比如在免疫方面：良好的蛋白质营养，作为基本原料参与了各种细胞的合成，是构建免疫器官、免疫细胞、免疫分子的物质基础。所以疫情期间保证奶的摄入，也有助于增强自身免疫力，抵御外界细菌病*等入侵。其次，蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质，蛋、奶、瘦肉、鱼等动物性蛋白质以及植物性蛋白质中的大豆蛋白，接近人体蛋白质的氨基酸模式，在体内的吸收利用率高，被称为优质蛋白质。优质蛋白质应占到膳食蛋白质总量的30~50%。而奶类，又是动物性优质蛋白质中的补钙担当：富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。前不久，曹斌云教授在接受采访时表示，我们国家奶业发展是牛羊并举，对于喝牛奶发生乳糖不耐症的过敏人群，建议喝羊奶。喝羊奶有哪些好处？
原料羊奶中含有多种营养物质，包括乳清蛋白、酪蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、游离脂、脂肪酸、乳酸菌中性脂、糖脂、磷脂、共轭亚油酸、乳糖、低聚糖、转铁蛋白、氨基酸、维生素、矿物质等，这些都是人体必不可少的营养物质。
另外，羊奶脂肪球粒径小，平均粒径为3.49微米，牛奶平均粒径为4.55微米。因此，羊奶中的营养成分被吸收的速度快、消化时间短、饮用后不会上火和便秘，也不易引发肥胖，一年四季均可饮用。
羊奶对肾病患者有什么好处？
答：肾病患者大多有蛋白尿症状，大量的蛋白质流失使病人身体抵抗力下降，而摄入难消化的蛋白质可增加肾脏负担。因此，肾病患者不适宜通过牛奶及豆制品来补充蛋白质。而羊奶中的蛋白质分子细小，易消化，不会给肾脏增加负担。因而，羊奶适于肾病患者补充蛋白质。
羊奶对胃病患者有什么好处？
答：山羊奶呈弱碱性，缓冲作用强，喝羊奶对胃酸分泌过多的人和溃疡病患者非常有益。除此以外，羊奶中含量丰富的表皮细胞生长因子具有参与表皮细胞分化增殖和促进创伤愈合的功能。
羊奶对肝病患者有什么好处？
答：研究表明，添加羊乳粉对乙型肝炎肝硬化患者的营养吸收具有改善作用，可增加脂肪的吸收，促进肝脏代谢。
羊奶对心血管患者有什么好处？
答：心血管病患者的饮食总体要求是平衡营养，以易消化、好吸收的低脂、低盐食品为主，而羊奶营养均衡，易消化、好吸收，是非常适宜心血管病人饮食的优质食品。
羊奶对骨质疏松患者有什么好处？
答：羊奶含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松症，促进骨骼发育。羊奶粉中按照不同的人群需要以搭配更加符合乳糖消化吸收的钙磷比例，对预防老年人骨质疏松症及其与骨骼相关的疾病有重要作用。
羊奶对糖尿病患者有什么好处？
答：糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病，即中医所说的消渴症的典型病症。《本草纲目》记载：“羊乳……治消渴……”“治消渴”就是指对糖尿病具有食疗作用。羊奶中的乳糖含量比牛奶低，且含有比较丰富的类胰岛素生长因子，因此糖尿病患者喝羊奶效果更好。
羊奶对术后患者有什么好处？
答：患者术后需要表皮细胞生长因子来支持伤口和受伤组织的修复，而羊奶中含有丰富的表皮生长因子及大量优质蛋白质，可促进伤口愈合；另外，术后患者消化吸收功能不好，而羊奶易消化，好吸收，因此更加适合术后患者食用。
喝羊奶会长青春痘吗？
答：羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解、起到延缓皮肤衰老、增加皮肤弹性和光泽的作用。不仅如此，羊奶中的表皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用，可预防女性面部色斑堆积与形成。羊奶的脂肪球体积明显小于牛奶，很容易被吸收，不会在体内形成脂肪堆积。因此，能够帮助爱美女性在摄取充足营养的同时，保持苗条身材。
羊奶可以直接涂抹于脸部美容吗？
答：羊奶中含量丰富的表皮细胞生长因子，在美容界被称为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。国际市场上含有表皮细胞生长因子的化妆品均为价格昂贵的美容产品。普通消费者可以将羊奶直接涂在皮肤上，4-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤有非常好的保养效果。现在市场上有专门用羊奶做成的面膜。
选择成人奶制品有哪些注意事项？
答：首先要看包装上的标签标识是否齐全，厂名、厂址、生产期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分、使用方法等项是否齐全，若缺少任何一项最好不要购买。因为羊奶的价格较高，所以尽量选择产品质量有保证、服务态度好、生产配方羊奶粉的历史较长、有一定品牌知名度的企业的产品。特别值得提出的是，婴幼儿奶粉必须要有市场监管局发放生产许可证方可生产。没有婴幼儿生产许可证的企业是不允许生产、销售婴幼儿奶粉的，这种产品千万不能随意购买。
为什么可以空腹喝羊奶？
答：与人奶一样，羊奶中含有多种利于人体的活性物质，其中表皮细胞生长因子能促进表皮（黏膜）细胞生长修复，使受伤的表皮（黏膜）快速恢复。同时羊奶为弱碱性食品，对胃酸分泌有抑制作用。羊奶的营养全面丰富，如空腹喝，可以迅速被人体吸收。
哪些人更适宜喝羊奶？
答：羊奶适合所有人群饮食，适应消化功能弱的婴幼儿、亚健康人群、减肥瘦身人群、老年人和病患者，特别适宜乳糖不耐症和过敏反应人群食用。
为什么说羊奶有利于提高人体的免疫力和抗病力？
答：羊奶有利于提高人体免疫力和抗病力的依据如下：
一是羊奶中含有比较丰富的提高人体免疫力和抗病力的生物活性物质。根据Park和Haenlein（）研究，羊奶中含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、共轭亚油酸、低聚糖、环核苷酸、磷脂等生物活性物质，这些活性物质均有利于提高人体的免疫力和抗病力。
二是经典中医药名著对羊奶的营养保健功能给予了高度肯定。《本草纲目》记载：“羊乳甘温无*，可益五脏、补肾虚、益精气，养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠。”《食疗本草》“记述羊奶亦主消渴，治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。”除以上中医药名著外，《饮食正要》、《药膳学》、《传世养生本草》等也对羊奶的营养保健功能给予了极高的评价。
（本文内容摘自《羊奶科普知识问答》和网络综合，如果侵权请联系删除！）
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