这周就是中秋节了，不管是应节赏月准备还是送礼，都是时候买好今年的月饼啦~
但是，新式月饼层出不穷，去年就有代糖月饼导致腹泻的新闻冲上热搜，广式、苏式、冰皮、果蔬……各式各样的月饼令人眼花缭乱，怎样在大饱口福的同时又吃得健康？医院营养科主任潘永来教路
应该如何选购月饼？
与月饼的保质期关系最大的是月饼中的水分含量。月饼中的水分含量越低，糖和盐的含量越高，微生物繁殖的速度就越慢。低水分、高糖度的红豆沙馅、枣泥馅的传统月饼由于高糖高脂，水分活度很低，加上有防腐剂，较耐放，保质期会比较长。而用甜味剂替代糖的低糖水果月饼则保质期短。
水分较大的冰皮月饼、水果月饼、冰淇琳月饼容易滋生微生物，购买时要注意是否有冷藏运输条件，否则湿度升高会大大缩短其保质期。
潘永表示，总的来说，在购买月饼时应尽量选择生产日期比较新的。购买后将其存放在通风阴凉避光的地方，部分新式月饼最好是即买即食。
哪些人应该少吃月饼？
潘永指出，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎这8类疾病患者应慎吃月饼，否则可能会危及健康，引起疾病发作。
因月饼多含高脂高糖，即使是号称“无糖月饼”的，因其中的淀粉会在人体转化为糖分，因此糖尿病患者最好浅尝辄止。此外，佳节期间面对各式美食、水果，千万不能图一时痛快，同时不要忘了餐前餐后测血糖，以掌握自身病情。
对于高血脂患者要特别注意少吃月饼中的蛋黄，其胆固醇会引起血脂升高。同时，月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应该小心，一个小小的蛋黄约有千卡；一个4-5两的月饼热量有千卡，相当于两小碗米饭。
如何才能健康地吃月饼？
月饼最好在半空腹状态下分切进食，因大部分月饼较甜腻，如果早上醒来空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者更应小心。但如果太晚了吃也不合适，如患有心脑血管疾病的人群，临睡前吃含高胆固醇的蛋黄月饼，会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。
因此，潘永建议最好在饭后一段时间，或两餐之间，将月饼作为茶点来慢慢细赏，不致于给肠胃增添负担。
在品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化，去油腻。但是，浓茶和咖啡中含较高咖啡因，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料不是中秋品月的合理搭配。
值得注意的是，有些家庭中秋节过后，家里还屯积了不少月饼，家长喜欢将月饼作为孩子的早餐来消耗存货。但其实，消化力较差的小孩、老人均不宜多吃月饼。
以一个普通月饼平均切开8块为例，每次的食用量最好不要超过两块，遵循少吃多餐的原则，并与粮谷类食物和新鲜蔬菜、水果一起搭配着吃。
潘永指出，由于月饼的热量较高，所以，建议市民最好能“管住嘴，迈好腿”，通过合理的消脂运动来抵消其热量，保证节后不长“秋膘”。
来源：营养科
医院全媒体团队出品