研究表明，咖啡中除咖啡碱可抑制黄嘌吟氧化酶外、其含有的绿原酸也可作为强抗氧化剂而降低尿酸水平，且这种效应随着咖啡的摄入量增加而增强。
因此，痛风患者可以喝淡咖啡，但不适宜喝浓咖啡，因为大量的咖啡碱刺激神经中枢后容易诱发痛风。而且人们在喝咖啡时常常加入糖、奶调味，容易导致热量摄入过多，使体重增加，而肥胖也是痛风的帮凶。对于老年人，咖啡还容易导致骨质疏松。因此，喝咖啡时要权衡利弊，不可盲目跟风。
喝咖啡最好在用过早餐或午餐后，因为这个时候喝咖啡可以促进肠胃的蠕动，帮助消化、分解吃下去的高热量、高脂物，而空腹喝咖啡会对肠胃造成刺激有胃病的人，一般医生都会叮嘱刺激性食物不要吃，包括酒、辣皮、咖啡、茶、碳酸饮料。
咖啡之所以名列其中，就是因其所含的成分单宁酸会刺激胃酸分泌。另外，最好不要在晚餐后喝咖啡，以免对睡眠造成影响。
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