秋天，是丰收的季节，也是各种慢性疾病“泛滥”的季节，尤其是最近的夏秋季节交替之际。很多脾胃病患者，
立秋后天气仍然很热，且雨水多。这段时间天上有烈日，地上多水湿，湿热交蒸，合为湿热邪气。《*帝内经》言“湿气通于脾”。因脾喜燥恶湿，湿邪留滞，最易困脾。加之人们喜食生冷瓜果、冷饮，更助湿邪，损伤脾阳。早秋脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎复发种下病根。因此，立秋后要保养好脾胃。以下几种健脾开胃的食谱，感觉学起来吧。
补脾润肺益中开胃
*精煨猪肘
原料*精9克，*参9克，大枣5枚，猪肘克，生姜15克，葱适量。
做法：1、*精切薄片，*参切短节，装纱布袋内，扎口；2、大枣洗净待用。3、猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。4、姜、葱洗净拍破待用。5、以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
注：对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
健脾补血益气安神
原料桂圆、红枣、山药、薏米仁各25克，糯米克，水、冰糖适量；
做法：桂圆、红枣、山药、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖调味即成。
注：适用于心血不足之心悸者调理。
健脾开胃填精益气
原料*鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、*酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法：1、*鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。2、油锅烧热，鱼下锅两面煎至见*，捞出滤干油；3、锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；4、锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
注：对脾胃虚弱、气血不足的人尤为适宜。
健脾养胃
薏米红枣莲子粥
原料：薏米一大把、淮山药7片、红枣2颗、莲子10颗、枸杞10颗、龙芽百合10片、桂圆肉4颗、再加薏米一把（两人份）
做法：用砂锅来煲粥，先把材料洗净后泡半天，放砂锅用大火煮开，再小火煲一个半至二个小时。
注：适用于脾胃虚寒秋季养生。
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