会ldquo吃春rdquo才是养 [复制链接]

经此一“疫”，我们视乎对吃的更加看重：一日三餐不仅要吃得安全美味，还开始追寻食物与健康的关系。这种需求，自然而然引申出一个古老的话题：四季更替，适食而食，不时不食。

每个时节都有它专属的食材，等待着“识货之人”来品尝。在这春暖花开的日子，就跟小编一起去看看，有什么“鲜味”在等着我们~

春天的味道：春笋

如果说春天有味道，那一定是笋香。

一阵淅淅沥沥的春雨后，山林里焕出了新绿，地面悄悄地裂开一个小缝隙，从中钻出了毛乎乎的小尖儿，这便是春笋了。

或许有朋友迷糊了：春笋？好像冬天也能吃到笋。确实，同样都是笋，但是可以按照出现的时间不同，分为3种：

①冬笋

地下还没有出土的嫩茎，需要有经验的采笋人从土地里挖出来。

②春笋

从土里冒出头的便是春笋。春笋最是鲜嫩、爽脆，连唐太宗吃完都朝思暮想。

③鞭笋

在泥土里长出一大截的嫩杈头，比较细长，像马鞭。

春天，当然是要尝尝春笋，它可是高蛋白、富含粗纤维素的营养美食。尤其是皮和切口处的白色粉状物质——酪蛋白的蛋白质结晶，能抗压抑郁和激发脑部潜能。还含有丰富的胡萝卜素，帮助肌肤保持润泽细嫩。

春笋虽然长得一副不好惹的样子，其实全身是宝，怎么吃也是有讲究的，不同的部位，有不同的鲜味哦~

这个时节，适合吃得口味清淡些，来一锅「腌笃鲜」最美味不过了。「腌笃鲜」是江浙名菜，“腌”是火腿或咸肉，“笃”是上海话里轻煮慢炖的意思，而“鲜”则是春日鲜笋和鲜肉。

食谱——「腌笃鲜」

食材：咸肉、鲜肉、春笋、葱花

做法：

①咸肉、鲜肉切块，放砂锅炖一个小时；

②春笋切小块，清水煮几分钟去除涩味；

③砂锅中加入笋块，小火慢炖至熟透；

④出锅后撒一把葱花，便是一道地道腌笃鲜了。

饭桌的第一抹绿：韭菜

韭菜经过一个冬天的“休眠”，根茎储存了大量养分。

食欲不振的时候，韭菜就是一道“开胃下饭菜”。韭菜中含有植物性芳香挥发油，散发出独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。它还能温肾助阳，帮助你很好地度过阳气生发的春天。

“厨房小白”想学做菜，可以从一道「韭*炒蛋」开始，简单方便又美味，再也不用担心“炸厨房”了。

食谱——「韭菜炒蛋」

食材：韭菜、鸡蛋

做法：

①把韭菜切成小段；

②在碗里打鸡蛋，然后放入韭菜，快速搅拌均匀；

③下油锅，炒至鸡蛋熟透就可以出锅了。

“护胃小能手”：山药

春天阳气开始回升，肝气旺盛，容易“犯胃”。以往有慢性胃疾的朋友，这段时间要注意预防胃病复发或加重。脾胃虚弱，“三分治，七分养”，春天养好胃，才有好口福！

山药的脂肪含量低，又富含膳食纤维，减肥的朋友也可以放心吃哦。

不妨尝试下这个益元八宝珍，想要元气满满，这个春天赶紧安排上~

万物悄然复苏的春天，把营养吃进肚子里！