菜品秀大关中学一周菜谱 [复制链接]

大关中学一周菜谱

（4.26——4.30）

周一（4月26日）：

中餐：红烧鸡翅根萝卜炒肉木耳白菜笋干冬瓜汤

水果：苹果

周二（4月27日）：

中餐：玉米排骨香干肉丝清炒白菜番茄蛋花汤

周三（4月28日）：

中餐：尖椒牛柳虾皮长瓜肉末粉丝榨菜肉丝蛋花汤

水果：香梨

周四（4月29日）：

中餐：红烧大排酱爆茄子酸辣土豆丝虾皮紫菜汤

周五（4月30日）：

中餐：奥尔良胸排生炒藕片红烧素鸡笋干番茄汤

水果：沃柑

大关实验中学一周菜谱

（4.26——4.30）

周一(4月26日)

中餐:肉排豆腐水蒸蛋金针菇*瓜丝瓜蛋汤

水果:香蕉

周二（4月27日）：

中餐：红烧翅根肉末粉丝洋葱土豆榨菜肉丝汤

周三（4月28日）：

中餐：番茄炒蛋木耳花菜蘑菇豆腐汤

水果：苹果

周四（4月29日）：

中餐：香菇鸡块咸肉冬瓜*豆芽韭菜虾皮葫芦汤

周五（4月30日）：

中餐:猪脚炖*豆莴笋山药木耳白菜紫菜蛋花汤

水果：沃柑

红烧鸡翅根

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育等都是必需的。鸡翅还含有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

木耳花菜

花菜的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质；花菜被各国营养学家列入人们的抗癌食谱，花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率；花菜是含有类*酮最多的食物之一，类*酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

玉米排骨

像所有谷物一样，玉米主要由碳水化合物组成。淀粉是玉米中碳水化合物的主要类型，占干重的28-80％。玉米还含有少量糖。甜玉米，又称糖玉米，是一种特殊的低淀粉品种，含糖量较高，其中大部分是蔗糖。血糖指数衡量碳水化合物的含量。消化。在该指数中排名靠前的食物可能会导致血糖不健康的飙升。尽管甜玉米的糖含量不高，但它不是高血糖食品，在血糖指数上排名低或中等，含有相当数量的纤维。

香干肉丝

香干是一种豆制品，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。经常吃香干对于预防各种癌症也有积极的意义。猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。中医上认为，猪肉性味咸平，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。它是人们膳食中重要的肉类之一，也是体弱气虚、面*肌瘦的滋补食物。

尖椒牛柳

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于筋骨酸软和贫血久病及面*目眩之人食用。

虾皮长瓜

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

1.梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。3.梨中含有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。4.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

肉沫粉丝

肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

红烧大排

猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

酸辣土豆丝

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每克土豆含钾高达毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。

生炒藕片

莲藕的营养成分是每克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克。莲藕含有多种营养成分，鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝等等。

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文字：方存峰

审核：章继钢

编辑：蔡可