北京白癜风治疗医院哪家效果好 https://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/又是一年进补季到了，许多家庭都会在饮食上调整，作为调理身体的主要方法。选择进补的食材主要以牛肉、羊肉、老母鸡等等为主。今天要介绍给大家的一款汤就是老母鸡汤，过了冬至基本每家都会炖上一两只来补补身体。老母鸡炖汤要怎么炖好喝，下面就给你们详细说一下。我们经常能看到老母鸡汤里有加入各种辅料，比如香菇、小葱、*豆、藕、萝卜、冬瓜、香菜、枸杞、木耳等等，但是加入这些辅料后就不再是鸡汤的原汁原味了，大家有没有在意呢。今天要跟大家说的鸡汤就是还原到原汁原味的最古老的炖汤方法，也是最简单的做法，首先要先准备一只老母鸡，老母鸡最好是选择隔年的，或者是已经下蛋的，味道会更鲜美的。老母鸡杀好之后清理干净，剁成小块，也可以不用剁整只炖，再准备一小块姜，切成片。食材都准备好了之后就大火烧水，将老母鸡用开水焯水，把血水焯干净就可以炖了，注意鸡汤里只用放几片姜就可以了，其它佐料都不需要加。炖鸡汤锅的选择也很重要，我家用的是砂锅，还可以用陶瓷锅，我的总结是砂锅炖出来的肉质会更松软，吃起来会更香一些，老母鸡要选择农村自家散养的柴鸡味道会更好。大火烧开后改成小火慢炖，还有就是水要一次加够，中途不要再加水。鸡汤炖好起锅前再放盐，葱花也不需要加，会改变鸡肉原有的味道。鸡汤冬天可以多喝，它的蛋白质含量特别的高，还相比其它食材会更容易被吸收利用，相比之下还是选择鸡肉，它还有增强体力、强壮身体等作用。它里面还含有了脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等等成分，对身体都能起到保健作用。鸡汤虽好还是要注意有一些人群是不能喝的，例如患有胃病的、胆道疾病、肾功能不全者尽量不要喝。像孕妇、哺乳期、身体虚弱的人群就可以多喝点这个汤。现在大家都知道了吗，要想喝原汁原味的老母鸡汤，那么鸡汤中只需要放入姜片，其它佐料那都不需要，省事省钱更味美有营养，大家在家可以自己动手试试的哦。
